시판 중인 음료수의 상당수가 치아 부식을 유발 하는 것으로 나타났다. 이중에서도 과일주스가 이온•섬유음료나 탄산음료, 어린이 음료보다 치아 부식을 더 유발하는 것으로 분석됐다.

서울대학교 치의학대학원 예방치학교실 진보형 교수팀은 과일주스, 이온•섬유 음료, 탄산음료, 어린이음료 등 4가지 범주에 해당하는 시판음료 7개 제품을 골라 제품별 산도와 치아 부식 발생 가능성을 측정한 결과 이같이 나타났다고 21일 밝혔다.

치아부식은 세균 때문에 발생하는 치아 부식과 달리 순수하게 먹는 것 때문에 치아가 썩는 것을 말한다. 이번 조사결과를 담은 논문은 대한구강보건학회지에 발표 됐다.

논문을 보면 이번 실험에 사용된 과일주스는 오렌지 100% 주스와 레모네이드 등 2종이었으며, 탄산음료는 사이다였다.

연구에는 사람의 치아를 대신해 소의 이빨이 사용됐다. 연구팀은 소 이빨을 각 각의 음료에 하루 4차례씩, 매회 10분간 담그고 나머지 시간은 인공타액에 넣어뒀다. 이는 사람이 음료수를 마시고 난 후 입안에서 타액에 의해 음료수가 자연스럽게 씻겨 나가는 상황을 재현한 것으로, 실험은 총 8일간에 걸쳐 이뤄졌다.

7개 음료의 평균 pH는 3.01이었다. pH가 7 미만이면 산성, 7 이상이면 알칼리성 이다. 음료의 신맛 강도를 나타내는 척도인 ‘적정산도’는 오렌지 주스가 18.6㎖로 가장 높았으며, 사이다가 1.47㎖로 가장 낮았다.

실험 결과 처음 이빨 표면(법랑질)의 경도(단위 VHN)는 정상범위(285~336)에 있었지만 모든 음료에서 8일 후에는 크게 낮아졌다.

이중에서도 오렌지주스에 노출시킨 이빨의 경도가 처음 318.4점에서 8일 후 218 .6점이나 줄어든 99.8점으로 나타나 치아 부식이 가장 심한 것으로 평가됐다. 이어 레모네이드 주스가 322.9점에서 157.7점이 줄어든 165.2점으로 측정돼 두 번째로 부식이 심했다.

다음으로는 사과탄산음료(319.7→181.5), 어린이음료(316.7→183.0), 이온음료(320.1→183.9) 등의 순으로 이빨이 많이 부식됐다.

이에 비해 대표적 탄산음료인 사이다는 실험 전 경도가 309.2점에서 226.8점으로 82.4점 줄어 다른 음료보다 상대적으로 부식 정도가 덜했다.

반면 연구팀이 증류수와 인공타액에 번갈아 담가둔 대조군 이빨은 8일 후에도 이빨의 표면경도가 8.3점(308.5→300.2) 줄어드는데 그쳤다.

연구팀은 과일주스의 원료로 사용된 과일의 신맛 성분이 치아 부식에 더 나쁜 영향을 미친 것으로 보고, 그 성분과 구체적인 이유를 밝히기 위해 후속 연구를 진행 중이다. 



<관련 영문 기사>

Orange juice worst for teeth: report

By Cho Chung-un

Orange, lemonade and other acidic fruit juices increase the risk for tooth decay the most among mass-produced drinks, a study showed Monday.

A research team at Seoul National University Hospital’s School of Dentistry studied the relationship between the level of acid and the possibility of tooth erosion with eight types of drinks such as lemonade, soda, sports drinks and kids’ beverages, for eight days.

Orange juice had the worst effect of teeth erosion and decreased enamel hardness, the study found.

The hardness of dental enamel exposed to orange juice sharply fell from 318.4 to 99.8 in the Vickers Hardness Number, a method for measuring the hardness of a material. Lemonade also decreased the hardness of tooth enamel by nearly 50 percent from 322.9 to 165.2 VHN. Other types of acidic drinks such as apple-flavored soda and drinks targeting kids dropped the dental hardness by nearly 30 percent, from 319.7 to 181.5 and from 316.7 to 183, respectively. Cider, a clear soft drink, had relatively lower impact on dental hardness, with the number dropping by less than 30 percent, from 309 to 226.8.

The study concluded that drinks with a higher level of acidity can cause more severe tooth erosion.

Orange juice topped the list in terms of the level of acidity while cider was the lowest of the eight beverages tested in the study.

The team will conduct follow-up studies to show exactly what substances in acidic fruit juices cause tooth erosion more severely than others and define their reasons.

The team also recommended consumers to finish drinks quickly or drink water afterward to wash acidic substances away from the teeth.
(christory@heraldcorp.com)